Πατάτες
Παρόλο που μπορούν να καθαριστούν για να εξομαλύνουν την υφή τους για βραστά ή πουρέ πατάτας, το να αφήσουν τη φλούδα τους μπορεί να είναι ωφέλιμο. Η φλούδα της πατάτας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς και σε σίδηρο και κάλιο. Απλά ξεπλύνετε τις και σκουπίστε τις με μια πετσέτα κουζίνας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Καρότα
Το μόνο που χρειάζεστε για να ξεφλουδίσετε αυτά τα πορτοκαλί ριζικά λαχανικά είναι τρεχούμενο νερό. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες C και Β3 στα καρότα συγκεντρώνονται στην πραγματικότητα στη φλούδα και στο στρώμα από κάτω (που ονομάζεται φλοιοί), οπότε αν αφήσετε τη φλούδα θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτές τις υγιεινές βιταμίνες.
Μελιτζάνα
Αυτό το λαχανικό σπάνια τρώγεται ωμό, και όταν μαγειρεύεται, η φλούδα γίνεται μαλακή και τρυφερή. Έτσι, δεν υπάρχει κανένας λόγος να την ξεφλουδίζετε. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας αυτού του λαχανικού σε νερό, η συντριπτική πλειονότητα των θρεπτικών συστατικών, όπως οι φυτικές ίνες, το μαγγάνιο και τα αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, βρίσκονται στη φλούδα. Απλώς ξεπλύνετε τη μελιτζάνα και στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα για να την καθαρίσετε.
Αγγούρι
Τα αγγούρια έχουν απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, πράγμα που σημαίνει ότι θα βρείτε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη φλούδα τους. Αυτό περιλαμβάνει τη βιταμίνη Κ και τη βιταμίνη Α.
Ακτινίδιο
Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φάτε και τη χνουδωτή φλούδα ενός ακτινιδίου. Τρώγοντας τη φλούδα ενός ακτινιδίου θα τριπλασιάσετε την ποσότητα φυτικών ινών που λαμβάνετε από αυτό το μικρό φρούτο. Η γεύση του θα είναι παρόμοια με αυτή της σάρκας, αλλά ελαφρώς λιγότερο γλυκιά και πιο ξινή.
Κολοκυθάκια
Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετικές ιδιότητες, όπως υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται κυρίως στη φλούδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό. Για να καθαρίσετε τα κολοκυθάκια πριν από το μαγείρεμα, απλά ξεπλύντε τα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
